Gıda güvenliğini artırmak için gıda üretiminin her aşaması (satın alma, teslim alma, taşıma, depolama, hazırlama, taşıma, pişirme, servise kadar) titizlikle yapılmalı ve izlenmelidir.HACCP sistemi, tanımlamak, değerlendirmek ve kontrol etmek için bilimsel ve sistematik bir yaklaşımdır.
Devamını oku