Bilmeniz gereken 5 atıştırmalık trendi

Dikkatli atıştırmalardan hareket halindeyken yemek yemenin geri dönüşüne kadar Özel Gıda sektörü, sektörü sarsacak en yeni ürünleri ve formatları keşfediyor

Geçtiğimiz yıl boyunca, atıştırmalıklar tüketiciler için yeni bir önem kazandı.Bir zamanlar basit müsamahalar olan şeyler, sıkıntılı ve belirsiz bir dönemde çok ihtiyaç duyulan rahatlık ve güvenlik kaynakları haline geldi.Atıştırmalıklar da evden çalışanlar için günü bölmede rol oynadı.ABD'li tüketicilere yönelik bir Ekim 2020 anketiHartman Grubudikkat dağınıklığının atıştırma olaylarının %40'ında önemli bir rol oynadığını, ankete katılanların %43'ünün ise can sıkıntısı veya hayal kırıklığıyla başa çıkmak için atıştırdıklarını söyledi.

Bu değişen alışkanlıklar, yeni ürünlerin gelişimini ateşledi ve perakendeciler için yeni stoklama fırsatları yarattı.İngiltere'nin karantina önlemleri hafiflerken, önümüzdeki aylarda etkili olacak ürünleri keşfetmek için atıştırmadaki en son trendlere yeni bir göz atmanın zamanı geldi.

sağlıklı atıştırma

"Son 12 ayda Covid-19, tüketicilerin günlük yaşamlarını sürdürme şeklini önemli ölçüde değiştirdi" diyorFMCG Gurularıpazarlama müdürü Will Cowling.Ve bu başlangıçta geleneksel tatlı ve tuzlu atıştırmalıklar için can atmaya yol açarken, büyüyen bir sağlık bilinci kök salıyor ve tüketicilerin önceliklerini yeniden şekillendiriyor.

Will, "FMCG Gurus araştırması, Şubat 2021'de tüketicilerin %63'ünün virüsün kendilerini genel sağlıkları konusunda daha bilinçli hale getirdiğini belirttiğini gösteriyor" diyor."Virüsün zirvesi geçmiş olsa da endişe Temmuz 2020'ye göre %4 arttı. Bu, tüketicilerin sağlık ve zindelik konusundaki tutumlarını yeniden değerlendirdiğini ve virüsün ötesinde hangi sorunların genel sağlıklarını etkileyebileceğini sorguladığını gösteriyor. mevcut diyetler ve yaşam tarzları ve bunların yaşamın ilerleyen dönemlerinde ortaya çıkardığı sağlık riskleri gibi.

Ancak en son sağlık vuruşu, daha az atıştırma anlamına gelmez.Will, "Tüketiciler daha sağlıklı yemeyi ve içmeyi planladıklarını belirtmelerine rağmen, İngiltere'deki tüketicilerin %55'i geçen ay daha sık atıştırdıklarını belirtiyor."Bu, atıştırma koridorlarınız için sağlıklı bir makyaj yapılması gerektiği anlamına gelir.

Matt, "Yönetmeliklerdeki değişiklikler, ürünleri yönetmeliklere uyan markalara ikincil alan ve reklam alanı verebilir" diyor."Bu, sizin için daha iyi markalar için harika bir fırsat ve tüketicilere daha iyi bir seçim sağlayacak şekilde pazara daha fazla rekabet getiriyor.

fonksiyonel bileşenler

Daha sağlıklı atıştırmalıklar için yapılan baskı, içeriklerini ve sağlık iddialarını net bir şekilde ortaya koyan markaların liderliği ele geçirmesiyle, şeffaflık için de bir çağrı olacak.Direktörü Zoe Oates, "Özellikle Covid-19 ile altta yatan diğer sağlık sorunları arasındaki bağlantılara ilişkin farkındalığın artmasıyla birlikte tüketiciler, yiyeceklerinin içine tam olarak ne girdiğinin daha fazla farkına varıyor" diyor.Dürüst Fasulye, baklalı atıştırmalıklar ve soslar yapar."The Honest Bean gibi markalar, minimum içerik listesiyle ürünlerinin içine ne girdiği konusunda şeffaf oldukları için işte burada başarılı oluyorlar.Ayrıca B vitaminleri ve yüksek potasyum, magnezyum ve demir ile doludurlar.

Lucinda Clay, kurucu ortağıMunchy Tohumları, aynı zamanda "enerjiyi besleyen ve yükselten kaliteli, doğal içeriklerin yanı sıra tüketicilerin sevdiği tatmini ve harika tadı veren" atıştırmalık çözümlerine doğru büyük bir geçiş olduğunu fark etti.Sözlerine şöyle devam ediyor: "Tohumlarımız bu tüketici talebine mükemmel bir şekilde uyuyor çünkü iyi bir dozda protein, lif ve omega 3'ün tadını çıkarırken tuzlu veya tatlı bir şeyler atıştırabilirsiniz. Günümüzün atıştırmalıkları için bir kazan-kazan."

Sürdürülebilir yenilikler

Sağlık veren atıştırmalıklar net bir Covid artışı görse de, tüketicilerin ulaştığı tek ürünler bunlar değil.Her zaman olduğu gibi, çevre üzerinde sınırlı etkisi olan ve yerel içeriklerden en iyi şekilde yararlanan ürünlere de odaklanılıyor.

Geleneksel olarak tüketiciler, çevre dostu gıdalar ararken bitki bazlı seçeneklere veya sürdürülebilir ambalajlı ürünlere odaklandı.Şimdi, anlayışlı alışverişçiler daha da ileri gidiyor.Zoe, "Tüketiciler artık sadece bitki bazlı seçeneklere bakmıyorlar, artık tüm tedarik zinciri konusunda bilinçliler" diyor."Avokado ve badem gibi bazı yiyeceklerin çevreye baskı yapmaları ve su kaynaklarını tüketmeleri, büyümelerini ve ithal edilmelerini sürdürülemez hale getirmeleriyle biliniyor."Bilinçli tüketiciliğin artmasıyla, tüketicilerin sürdürülebilir içerikler kullanan ürünlere odaklanmaya başlaması şaşırtıcı değil.Örneğin bakla, Birleşik Krallık'ta yetiştirilmektedir, çiftçilik için çevre dostudur ve humus dahil olmak üzere ürünler yapmak üzere Birleşik Krallık'a taşınmadan önce Orta Doğu'da yetiştirilme eğiliminde olan nohut gibi diğer baklagillere bir alternatif sunmaktadır.Zoe, "Bakla aynı zamanda nitrojeni sabitleyerek toprak sağlığını iyileştirir ve nitrojen bazlı gübrelere olan ihtiyacı azaltır, bu da sera gazı emisyonlarını azaltır ve sürdürülebilir bir seçenek arayan artan sayıda tüketici için tüm kutuları işaretler," diyor.

Raflarda en sürdürülebilir ürünleri arayan kartal gözlü müşterilerle, daha sürdürülebilir, sol alan seçeneklerini stoklamak kalabalığı memnun edebilir.AlmakKüçük Devler, Örneğin.Marka, diğer proteinlere göre daha sürdürülebilir bir alternatif sunmak için atıştırmalıklarında böcek tozu kullanıyor."Geleneksel et bazlı proteinlerden daha geniş bir alternatif yelpazesine çığır açan bir geçişe tanık oluyoruz.Bu, insanların geleneksel proteinlerin yıkıcı etkisinin giderek daha fazla farkına varması nedeniyle oluyor" diyor Small Giants'tan Francesco Majno.“Şahsen ileriye dönük olmamız, daha karmaşık olmasına rağmen gelecek nesillere daha fazla fayda sağlayabilecek ezber bozan çözümlere yönelmemiz gerektiğine inanıyorum.

Hareket halindeki formatların dönüşü

Karantina kısıtlamalarının hafifletilmesiyle markalar bir kez daha hareket halindeki ürünlerin geliştirilmesine öncelik veriyor.Kurucusu Julian Campbell, "Sağlıklı hareket halindeyken atıştırma, şüphesiz yeniliklerle olgunlaşan, büyüyen bir pazardır" diyor.Funky Fındık A.Ş.Marka, vegan ve sağlık trendleriyle bağlantı kurmak için bitki bazlı fıstık ezmesi dolgulu çubuk kraker atıştırmalıklarını piyasaya sürdü ve yeniden kapatılabilir paketi, onu bir kez daha dışarıdayken atıştıracak tüketicilere yemek servisi yapmak için ideal hale getiren anahtardır.

sevinç anları

Sağlıklı atıştırmalıklara olan talebin açıkça artmasına rağmen, tüketiciler atıştırırken kendilerini şımartmak istiyor ve ara sıra sağlıklı olması gerekmeyen ürünlere yöneliyor.Will, "FMCG Gurus'un içgörüleri, patates cipsi, çikolata ve bisküvi gibi ürünlerin Temmuz 2020'den bu yana arttığını gösteriyor" diyor."Bu, tüketiciler belirsizlik zamanlarında hoşgörü ve rahatlık anları ile ilişkilendirdikleri ürünleri kesmeye istekli olmadıklarından, tutum ve davranış arasında hafif bir boşluk olduğunu gösteriyor."

Tatlı nokta, bir neşe kaynağı sağlamakla sağlığı harmanlayan atıştırmalıklar olacaktır.Matt, "Geçen yıl boyunca insanlar evde daha fazla zaman geçirdikçe, onlara evde basit zevk anları yaşatmak için yiyecek ve içeceklere yöneldiler" diye ekliyor."Peter's Yard bu tedavi olayında iyi oynadı."Gerçekten de, Covid salgını sırasında Peter's Yard, özel perakende sektöründe satışlarda "önemli bir artış" gördü ve gıda hizmeti satışlarındaki düşüşü telafi etti.Marka ayrıca yemek dağıtım kutuları, peynir abonelik kutuları, sepetler ve otlatma tabaklarındaki artış nedeniyle satışların arttığını gördü."Restoran ticaretinin olmamasıyla birlikte tüketiciler kendilerini evlerinde tedavi etmeyi seçtiler ve yeni özel ürünler keşfettiler."Özel atıştırmalıkların yararlarına zaten ikna olmuş tüketicilerle, talebi karşılamak için doğru ürünleri stoklamak perakendecilere kalmış.

www.indiampopcorn.com